Nieuw Culinaire Hoogtepunt: Restaurant Judith opent bij Kasteel Engelenburg

Nieuw Culinaire Hoogtepunt: Restaurant Judith opent bij Kasteel Engelenburg

Een Smakelijke Aanwinst voor Brummen

In Brummen kunnen fijnproevers zich verheugen op een nieuwe culinaire bestemming bij Kasteel Engelenburg. Vanaf 19 maart verwelkomt het kasteel Restaurant Judith, dat een eerbetoon is aan een voormalige bewoonster van dit indrukwekkende historische pand.

Verfijnde Keuken en Historische Invloeden

Restaurant Judith brengt een productgerichte keuken die de essentie van eenvoud, seizoensgebonden ingrediënten en historische gerechten combineert. Het menu is zorgvuldig samengesteld door chef-kok Thomas Kooijman, bekend om zijn minimalistische kookstijl die overdadige toevoegingen vermijdt. Kooijman, voorheen werkzaam bij het met een Michelinster bekroonde Mos in Amsterdam, laat zich inspireren door de filosofie van het prestigieuze driesterrenrestaurant Le Pré-Catalan in Parijs.

Ode aan de Geschiedenis

De naam Judith is een eerbetoon aan een mysterieuze vroegere bewoonster van Kasteel Engelenburg. Hoewel de exacte identiteit van Judith onduidelijk blijft - of ze een historische figuur is of een symbolische verwijzing - benadrukt het restaurant het belang van het erfgoed in de culinaire beleving.

Met het openen van Restaurant Judith ziet Kasteel Engelenburg een kans om zijn rijke geschiedenis tastbaar te maken op het bord. De combinatie van gastronomisch genot en historische verwijzingen belooft een unieke ervaring voor alle bezoekers.